samedi 24 mai 2014

On a testé pour vous : Le Kimchi - 김치

 
 
  Pour notre centième article, nous avons le plaisir de partager avec vous la fameuse recette du kimchi! 
 

 
  
   Pour tous les amoureux inconditionnels de la Corée, comment ne pas connaître le kimchi! Le kimchi est aux Coréens ce que le pain est aux Français : indispensable lors d'un repas. Il n'existe pas de recette unique car chaque région, chaque famille le fait à sa façon. Si vous voulez en manger chez vous, je vais vous proposer deux façons de le faire. La première sera le kimchi "instantané" et la deuxième le kimchi fermenté, seul la dernière étape change~

 
Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 chou chinois
  • 1 poireau
  • 1 piment rouge
  • 1 piment vert
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • De la sauce soja
  • Du sucre
  • Du piment rouge en poudre

 

 

Pré - étape

 

 
 
   Couper le bout du chou chinois et détacher les feuilles une à une. Ensuite les laver et les essorer.

 
 
 
 
   Prendre un saladier, déposer une feuille, puis mettre du gros sel, redéposer une feuille, mettre du gros sel et ainsi de suite jusqu'à remplir le saladier.
 


 
 
   Mettre un film étirable pour couvrir le chou et attendre au moins une nuit avant de passer à l'étape 1.
 

 
Etape 1
  
 

 

   Couper l'ail et le gingembre frais en petits morceaux et écraser, les mettre dans un petit bol.


Etape 2

 


 
   Ajouter une cuillère de sauce soja.


Etape 3




    Ajouter deux cuillères de poudre de piment. De préférence celui sur l'image ci-dessous, sinon utiliser de la poudre de piment normale.
 
 
 


Etape 4
 


    Ajouter une cuillère de sucre et mélanger, puis ajouter des graines de sésame.





Etape 5



 
 
    Ajouter deux cuillères à soupe de bière ou de limonade, mélanger et mettre de côté.
 


Etape 6

 
 
   Couper quelques morceaux de poireau en rondelle et les mettre dans un autre bol que le gingembre et l'ail.

 
 
Etape 7

 

 
 
   Couper les deux piments en fines lamelles et les rajouter dans le bol avec le poireau.
 
 

Etape 8
 
 
  
 
   Laver les feuilles de chou afin d'enlever le surplus de sel et les mettre dans un saladier en les déchirant en petits morceaux.

 
Etape 9
 


 
 
   Ajouter le poireau, les piments et la sauce, mettre des gants, malaxer et le tour est joué~

 

 
 

Kimchi instantané : à déguster maintenant!

Kimchi fermenté : mettre dans des pots, bien refermer et attendre environ une semaine.








Voici la fiche recette si vous souhaitez l'imprimer :
 
 
 
 
 
 

Article rédigé par Seolim
 
 

2 commentaires:

  1. Très bon article , j'ai essayé et je dois avoué que c'était pas mal !

    (Si je n'était pas une tanche en cuisine ça aurait même était délicieux ahaha ! )

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  2. Je suis contente que tu aies essayé =)

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