samedi 1 novembre 2014

On a testé pour vous : le hotteok - 호떡




  
   Le Hotteok peut être considéré comme un dessert. Il est souvent mangé en hiver et on en trouve partout dans la rue. C'est une sorte de pancake/donut coréen, rempli de sucre brun, miel, amandes et cacahouètes. Voici la recette ~

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150g de farine de blé
  • 20 ml de lait
  • 10 ml d'eau
  • 4g de sucre blanc
  • 4g de levure
  • 1 œuf
  • 40g de sucre roux
  • 10g de cacahouètes concassées
  • 10g d'amandes concassées
  • 2 à 3 pincées de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 4 à 5 cuillères de miel





La pâte - Etape 1


 

   Mettre la farine, le sucre et la pincée de sel dans un saladier.




La pâte - Etape 2
  


   Dans un deuxième saladier ou dans un bol, battre l'œuf avec le lait.




La pâte - Etape 3




   Mélanger la préparation farine/sucre/sel avec celle d'œuf et de lait, de préférence à la main. Ensuite ajouter la levure et former une pâte homogène. Couvrir d'un film plastique et attendre environ 45 minutes.




L'intérieur





    Mélanger le sucre roux, les cacahouètes, les amandes, le miel et la cannelle.





Le Hotteok - Etape 1




    Former des petites boules de pâtes et les aplatir de la taille que vous voulez pour le Hotteok. Faire un puits et mettre un peu du mélange à l'intérieur puis refermer la pâte. Mettre la boule dans une poêle huilée, le côté fermé à cuire en premier.


Le Hotteok - Etape 2





    Aplatir les boules jusqu'à ce que se soit très plat, je n'ai pas bien réussi avec cette spatule trouée, donc à faire de préférence avec quelque chose de plat. Lorsque c'est bien cuit, mettre dans une assiette avec un sopalin pour absorber le gras. Enfin dégustez~

 










Voici la fiche recette si vous souhaitez l'imprimer :






Article rédigé par Seolim

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